Kako se vratiti u ravnotežu nakon blagdanskog prejedanja? Evo što kaže nutricionistica Ivana Barišić

Blagdani su ono razdoblje u godini kada se ne postavljaju suvišna pitanja. Sarma? Može. Još jedan kolač? Naravno. Ma samo malo francuske, pa još komad pečenja, ima mjesta. Masno, slatko, toplo, domaće… sve ide. U blagdanskoj atmosferi granice koje inače pažljivo čuvamo jednostavno nestanu, a stol postaje središte svakog druženja.

Možda je to zato što hrana u ovo doba godine nije samo obrok, već povod za obiteljska okupljanja i dio tradicije koji se podrazumijeva. Recepti se prenose generacijama, stol se puni jelima koja jedemo samo jednom godišnje, a odbiti tanjur često se doživljava gotovo kao uvreda. Ipak, u toj je dinamici lako izgubiti mjeru.

Što nam tijelo pokušava reći?

Kada danima unosimo veće količine masne, slatke i teške hrane, organizam ulazi u svojevrsno stanje preopterećenja. Probavni sustav radi pojačano, razina šećera u krvi naglo oscilira, a tijelo energiju sve češće preusmjerava na skladištenje umjesto na potrošnju. Ako se pitate odakle nagli osjećaj nadutosti, tromosti i umora, ali i promjene u razini energije, tu se krije vaš odgovor.

Pitanje koje si svake godine iznova postavljamo jest isto: kako uživati u blagdanima bez osjećaja krivnje i fizičke nelagode? Postoji li način da se blagdanska hrana i zdrave navike ipak nađu na istoj strani? I ne, odgovor se ne krije u restrikcijama, brzim dijetama ili osobnom kažnjavanju, već u razumijevanju vlastitog tijela i njegovih signala.

Tako kaže poznata nutricionistica Ivana Barišić, osnivačica i vlasnica nutricionističko – dijagnostičkog centra Nutrilife, s kojom smo razgovarali o tome zašto se tijekom blagdana tako lako prejedamo, što se u tijelu zapravo događa nakon dana obilnih obroka, ali i kako se vratiti u ravnotežu.

Nakon blagdanskog razdoblja mnogi osjećaju težinu, nadutost i manjak energije. Što se zapravo događa u tijelu nakon božićnih prejedanja?

Nakon blagdanskog razdoblja tijelo najčešće nije “zagađeno”, nego metabolički i živčano iscrpljeno. Povećan unos šećera, alkohola i masnije hrane, uz manje sna i poremećen ritam obroka, dovodi do nestabilne razine šećera u krvi, zadržavanja tekućine i usporene probave. Jetra i crijeva tada rade pod većim opterećenjem, a rezultat su nadutost, težina u tijelu, umor i osjećaj da energija “ne dolazi k sebi”.

Kada govorimo o “detoxu”, što je realno, a što mit? Trebamo li uopće poseban detox ili se tijelo može samo vratiti u ravnotežu?

Mit je da tijelu trebaju agresivni detox protokoli, sokovi ili gladovanje kako bi se oporavilo. Jetra i bubrezi svakodnevno obavljaju proces detoksikacije, ali ono što im može pomoći ili odmoći jest način prehrane. Realan “detox” znači smanjiti dodatna opterećenja, a to se postiže redovitim obrocima, stabilnim unosom ugljikohidrata, dovoljno proteina i dobrom hidracijom.

Sve što dodatno stvara stres u tijelu, poput restrikcija ili preskakanja obroka, zapravo usporava oporavak. U većini slučajeva tijelo se vrlo učinkovito samo vraća u ravnotežu ako mu damo nekoliko dana stabilnih uvjeta. Umjesto detoxa, puno bolji pristup je ono što u Nutrilifeu zovemo “realni reset”. To podrazumijeva povratak redovitim obrocima, toploj i jednostavnoj hrani te smanjenje intenziteta treninga. Takav pristup smiruje živčani sustav, stabilizira apetit i vrlo brzo poboljšava razinu energije.

Postoje li namirnice ili kombinacije hrane koje posebno pomažu probavi, jetri i oporavku organizma nakon razdoblja obilnijih obroka?

Da, postoje, ali ključ nije u pojedinačnoj “čudesnoj” namirnici, nego u kombinacijama koje olakšavaju probavu i smanjuju metaboličko opterećenje. Nakon blagdana tijelo najbolje reagira na tople, jednostavne obroke koji sadrže dovoljno energije, ali ne stvaraju dodatni stres za jetru i crijeva. Kombinacije poput proteina i lako probavljivih ugljikohidrata pokazale su se vrlo učinkovitima. Primjerice, jaja uz kruh stabilizira razinu šećera u krvi i smanjuju žudnju kasnije tijekom dana, dok istovremeno podržavaju rad jetre koja nakon blagdana često ima povećan metabolički teret.

Juhe i variva imaju posebnu ulogu u oporavku jer osiguravaju tekućinu, elektrolite i aminokiseline u obliku koji je lagan za probavu. Pileća ili povrtna juha često donosi olakšanje upravo zato što ne opterećuje probavni sustav, a istovremeno daje tijelu signal sigurnosti i oporavka. Za crijeva je važno uključiti fermentiranu hranu, poput jogurta, kefira ili kiselog kupusa, jer ona pomaže obnovi crijevne mikrobiote koja se tijekom blagdana često poremeti zbog neredovitih obroka i alkohola. Kada su crijeva stabilnija, poboljšava se i probava, ali i opći osjećaj energije.

Jetri dodatno pomažu gorke i aromatične namirnice i začini, poput đumbira, kurkume i malo limunova soka u obroku, jer potiču probavne sokove i olakšavaju metabolizam masti. Ovdje je važno naglasiti da se radi o blagoj podršci, a ne “čišćenju”. Na kraju, često zanemarena, ali ključna komponenta oporavka je hidracija. Redovito ispijanje vode i biljnih čajeva tijekom dana pomaže probavi i olakšava rad jetre i bubrega, posebno nakon razdoblja povećanog unosa soli i alkohola.

Nutrilife pristup nije u kratkotrajnim rješenjima, nego u stvaranju uvjeta u kojima se tijelo samo može vratiti u ravnotežu — uz pravilne kombinacije hrane, redovitost i smanjenje dodatnih opterećenja.

Koje su najčešće pogreške koje ljudi rade kada se odluče na detox nakon blagdana?

Najčešća pogreška je pokušaj brzog “popravka” kroz restrikcije, izbacivanje ugljikohidrata ili preskakanje obroka. Takav pristup često dodatno destabilizira razinu energije i produžuje osjećaj umora. Druga česta pogreška je povratak intenzivnom treningu bez faze oporavka, što dodatno opterećuje tijelo koje je već iscrpljeno. Umjesto toga, tijelu je potreban postupan povratak rutini, uz fokus na stabilnost, a ne savršenstvo.