Mag. nutr. Petra Sliško: Aktualni top – trend u prehrani je…

Top trendovi u prehrani danas se mijenjaju gotovo brže nego što ih uspijemo usvojiti. Jedan tjedan svi pričaju o proteinima, drugi o antioksidansima, treći o fermentiranoj hrani, adaptogenima ili „superfood“ namirnicama. U moru informacija, savjeta i viralnih recepata postaje sve teže razlučiti što je doista korisno za zdravlje, a što je samo prolazni trend. Pogotovo kada se ista namirnica jednom proglašava čudom, a već sljedeći mjesec potencijalnim problemom.

Dodatnu zbrku stvaraju društvene mreže na kojima influenceri i poznata lica svakodnevno dijele svoje tanjure, smoothieje i „čarobne“ kombinacije namirnica. Iako inspiracija može biti korisna, važno je znati da ne postoji univerzalna prehrana koja odgovara svima. Svaki organizam reagira drugačije, ovisno o genetici, načinu života, hormonima i zdravstvenom stanju.

No, unatoč razlikama među ljudima, postoje namirnice koje se dosljedno ističu kao saveznici zdravlja, ljepote kože, održavanja tjelesne težine i usporavanja znakova starenja. Koje su to namirnice koje s razlogom nose titulu „broj jedan“ kada je riječ o ljepoti, mršavljenju i anti – age učinku? Otkrila nam je nutricionistica Petra Sliško iz Croatia poliklinike.

Najbolje namirnice za ljepotu su…

One koje mogu ojačati kožnu barijeru i smanjiti oštećenja nastala oksidativnim stresom. Primjerice, šipak sadrži polifenole koji djeluju protuupalno i štite kožu od utjecaja UV zračenja i batat koji je bogat beta karotenom, prekursorom vitamina A koji podržava elastičnost kože i doprinosi smanjenju hiperpigmentacija i akni te fitosterolima koji djeluju regenerativno na kožu.

Također, losos je izvor omega – 3 masnih kiselina koje podržavaju integritet kože i djeluju protuupalno te astaksantina, moćnog pigmenta koji štiti kožu od utjecaja UV zračenja, dok avokado sadrži nezasićene masti koje sprječavaju gubitak vlage i doprinose mekoći kože te vitamin E, antioksidans koji štiti kožu od slobodnih radikala. Važno je spomenuti i zeleni čaj, bogat polifenolima koji djeluju protuupalno i antioksidativno.

Najučinkovitije namirnice za anti – ageing su…

U anti – age rutinu treba uvrstiti protuupalnu prehranu bogatu širokim spektrom vitamina, minerala i fitokemikalija u svrhu smanjenja oksidativnog stresa i degenerativnih promjena. Tu spadaju borovnice koje sadrži visok udio antioksidansa koji neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju oksidativni stres svih stanica pa tako i kože, tamnozeleno lisnato povrće, odnosno špinat i blitva, bogato je folatom, vitaminom koji je ključan za sintezu DNA molekule.

Svježa paprika je izvrstan izvor vitamina C koji djeluje antioksidativno, pomaže u jačanju imunološkog sustava i sudjeluje u sintezi kolagena. Brokula sadrži spojeve koji potiču detoksikacijske procese u jetri, pogotovo ako je minimalno termički obrađena, a bučine sjemenke imaju bogat vitaminsko – mineralni sastav i sadrže antioksidanse te fitosterole koji doprinose zdravlju kardiovaskularnog sustava.

Idealne namirnice za mršavljenje su…

Ne postoji magična namirnica koja topi kilograme, no postoji uravnotežena dijeta s dovoljno vitamina, minerala, proteina, zdravih masti i vlakana uz koju se može mršavjeti na zdrav način. Namirnice koje zadovoljavaju takve kriterije uz napomenu da ih ima još jako puno na redukcijskoj dijeti, su tikvice, niskokalorična namirnica s visokim udjelom vode, ali i antioksidansa.

Piletina je izvor proteina s niskim udjelom masti za dulju sitost nakon obroka i podržavanje očuvanja ili izgradnje mišićne mase, kao i grah, koji je biljna namirnica bogata proteinima, ali i vlaknima. Kvinoja sadrži kompletne proteine i bogata je magnezijem, mineralom koji je ključan za pravilan metabolizam i održavanje adekvatnih razina glukoze u krvi, a lanene sjemenke su izvor nezasićenih masnih kiselina i fitokemikalija koji pomažu regulaciji glukoze u krvi, djeluju protektivno na kardiovaskularno zdravlje i pomažu u regulaciji probave. Posebno su korisne u menopauzi.

Namirnice bogate kolagenom su…

Kolagen je protein koji izgrađuje kožu, kosti, zglobove, mišiće i druga tkiva. Pad proizvodnje kolagena povezujemo s pojavom bora i gubitka integriteta kože, no u tome može pomoći unos kolagena iz prehrambenih izvora poput juhe od kostiju, piletine, ribe, jaja i plodova mora, što su sve namirnice bogate kolagenom. Postoje namirnice koje pak doprinose proizvodnji kolagena, a to su izvori vitamina C poput citrusa, svježe paprike, bobičastog voća, šipka i kupusnjača poput brokule.

Namirnice koje pozitivno utječu na longevity su…

Očuvanje kardiovaskularnog zdravlja, smanjenje oksidativnog stresa stanice i pravilan rad metabolizma su osnova longevity koncepta. U tome pomaže uravnotežena prehrana i namirnice kao što su maslinovo ulje koje se ističe zbog povoljnog sastava nezasićenih masnih kiselina i biljnih pigmenta koji čuvaju kardiovaskularno zdravlje i djeluju antioksidativno i brokula jer sadrži sumpor koji doprinosi sintezi glutationa, jednog od najjačih staničnih antioksidansa.

Uz to, riba je izvor omega – 3 masnih kiselina koje djeluju protuupalno na organizam. U ovu skupinu spadaju i bademi jer pomažu u održavanju adekvatne tjelesne mase, kao i kivi koji je jedan od najboljih izvora vitamina, vlakana i antioksidansa.

Aktualni top – trend u prehrani je…

Personalizirana prehrana temeljena na individualnom stanju crijevnog mikrobioma koja postaje sve prepoznatiji alat u borbi protiv autoimunih, metaboličkih, gastrointestinalnih, kožnih i brojnih drugih bolesti.